0974 223 363

(024) 3232 1866

(024) 3232 1876
 

Mrs. Vân: 0974.223.363
   ​

Mr. Tài: 0915.561.696
  

Ms. Lâm: 0918.357.493​
​   ​

Mrs. Oanh: 0947.078.186
  

Mrs. Linh: 0812.188.868​ 
​   

Mrs. Nhi: 0942.969.616  
​   

Hà Giang - những món ăn độc và lạ

Thứ 3, 26/06/2018, 09:04 AM - Lượt xem: 248

Từ lâu du khách đã biết tới ẩm thực Hà Giang có một không hai, những món ăn được làm từ nhiều nguồn nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên, trở thành món ăn lạ miệng, thú vị và ấn tượng đặc biệt chỉ có ở cao nguyên vùng cao nguyên Hà Giang. Du lịch Hà Giang mà bạn bỏ qua những đặc sản dưới đây thì quả là lãng phí.

1. Thắng cố

Đây là món ăn mang tính chất cộng đồng rõ rệt của đồng bào dân tộc vùng cao và trở thành món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Mông ở các huyện vùng cao Hà Giang. Nhiều người cho rằng món Thắng cố của người vùng cao không sạch sẽ và có mùi khó chịu do nội tạng chưa được làm sạch, đây là một suy nghĩ sai lầm bởi mùi vị khó chịu ấy chính là do một loại gia vị đặc biệt được sử dụng khi nấu. Chính loại gia vị này đã làm nên ẩm thực đặc trưng của đồng bào vùng cao. Khi ăn bạn sẽ thấy thơm thơm, bùi bùi, ngọt ngọt nhớ mãi không quên. Nếu bạn tò mò về món ăn này thì trong chuyến đi du lịch Hà Giang đừng quên món này nhé.

Thắng cố là một món rất ít khi thiếu trong các phiên chợ ở Hà Giang 

2. Cháo Ấu tẩu

Cháo ấu tẩu ở Hà Giang được làm từ nguyên liệu là củ ấu tẩu (còn có tên gọi ô đầu, phụ tử) - một loại củ có chất độc thường mọc trên đá vùng đồi núi phía bắc. Về sau người dân Hà Giang đã sử dụng thêm một số gia vị khác cho nên mới tạo thành món cháo đặc trưng chỉ du lịch Hà Giang mới có. Bát cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, nhìn giống cháo lòng của người miền xuôi. Khi ăn, múc bát cháo ra bát, đập trứng gà, cho thêm một số loại rau thơm như hành, tía tô, trộn đều rồi ăn nóng. Bát cháo nóng hổi, tỏa mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn và tùy theo khẩu vị từng người, nêm thêm ớt, tiêu, chút măng chua...

 Cháo Ấu tẩu rất tốt cho sức khỏe nếu biết chế biến đúng cách

3. Lợn cắp nách

Lợn cắp nách nhỏ, khi bắt người dân thường kẹp trọn được chúng ở nách nên có tên gọi như vậy. Đây là giống lợn lai giữa lợn rừng và lợn Mường, được nuôi thả, không chuồng trại, ăn rau củ dại trong rừng nên thịt chắc, nạc, không mỡ nhiều như lợn dưới xuôi. Lợn cắp nách làm sạch rồi có thể chế biến theo nhiều cách như nướng, hấp, kho tùy sở thích. Ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặt hạt dổi, ớt xanh. Vị hơi chua, chát và mùi thơm của hạt dổi, lá chanh gặp món thịt ba chỉ ăn cũng sẽ có hương vị đặc biệt. Du lịch Hà Giang thì đừng bỏ qua món “lợn cắp nách” này nhé.

Lợn cắp nách khiến nhiều người mê mẩn khi đến với ẩm thực Hà Giang 

4. Thắng dền

Lên Đồng Văn, giữa thị trấn hút gió mùa đông mà được ngồi bên bếp lửa ăn bát thắng dền thì thật không có gì ấm áp và thú vị bằng. Thắng dền trông giống bánh trôi tàu ở Hà Nội, được làm từ bột gạo nếp, có thể làm chay hoặc bọc nhân đậu đỗ. Thắng dền thơm ngon hay không là ở bát nước dùng được pha bởi hỗn hợp ngọt ngào của đường, béo ngậy của nước cốt dừa và cay cay của gừng khi đun nóng. Rắc thêm ít vừng hoặc lạc nữa thì món ăn sẽ bùi hơn rất nhiều. Thực khách đến Hà Giang khi ăn thường bỏ 1 -2 viên thắng dền vào ngậm một lúc thì sẽ ngấm cái vị ngọt béo của đường, cái cay se se của gừng tươi, vị bùi ngậy của vừng lạc. Nếu chưa ăn thắng dền thì giống như chưa đi du lịch Hà Giang vậy.

Ăn món thắng dền trong mùa đông thì quả thực không còn gì tuyệt vời bằng 

5. Phở chua

Phở chua không chỉ nổi tiếng ở riêng Hà Giang nhưng lại là một trong những món dễ ăn nhất cho du khách tới đây du lịch. Phở chua có vị thanh mát, sợi phở dai, các gia vị trộn đều lên đặc sánh, món ăn vừa có vị ngọt lại có vị chua. Điều đặc biệt làm nên sự độc lạ của bát phở chua là nằm ở nước xương, nước xương của phở chua phải có độ chua, ngọt vừa đủ, đồng thời cũng phải có độ sánh và ăn không bị nóng. Du khách khi du lịch Hà Giang dù 1 lần hay nhiều lần cũng đều ghé quán để thưởng thức phở chua.

Phở chua - món ăn khiến du khách "thương nhớ" khi du lịch Hà Giang