ĐI SAPA THÌ ĂN GÌ? REVIEW 7 MÓN ĂN ĐẶC SẢN CỦA THỊ TRẤN MÙ SƯƠNG

Thị trấn mù sương Sa Pa “hút hồn” du khách với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ trữ tình và những món ăn đặc sắc của người dân bản địa. Chính sự phong phú về địa hình và đặc sắc trong văn hóa đã làm nên vẻ đẹp của ẩm thực Sa Pa. Vậy nên ăn gì, ở đâu khi đi du lịch vùng non? Hãy cùng Vietstreet Travel lên kế hoạch “ăn sập” những món Sa Pa khiến bất kỳ ai ăn rồi cũng nhớ mãi.

1. THẮNG CỐ

Thắng cố được biết đến là món ăn truyền thống của người H’Mông, bắt nguồn từ vùng núi Hà Giang. Trước đây, người dân bản địa chế biến biến từ một con ngựa, không bỏ đi bất cứ thứ gì. Sau này, thịt trâu bò cũng đươc đưa vào để nấu món thắng cố. Món này ở Sapa có nhiều vùng nấu nhưng Thắng cố ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa ở vùng Bắc Hà, Mường Khương.

Thắng Cố - Món ăn truyền thống của người H'Mông

Thắng cố được nấu khá đơn giản.Trước khi nấu, thịt và nội tạng con vật được rửa sạch, luộc chín, ướp trước với các loại gia vị, sau đó thả vào nồi nước dùng có xương ngựa, nội tạng, tiết…. Nồi Thắng cố của đồng bào dân tộc còn được cho thêm chút ngô, rau và 12 thứ gia vị truyền thống bao gồm thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng, lá chanh và nhiều loại gia vị đặc biệt khác của dân tộc vùng cao,…. Tất cả được ninh nhừ hàng tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị. Khi ăn, người thưởng thức có thể thêm một chút ớt, tiêu hoặc muối.

2. CỐN SỦI

Cốn sủi là một món ăn dùng mì dẹt hơi giống bánh phở, nhưng không ăn với nước lèo mà ăn kèm nước sốt sánh, thơm nức mũi. Một bát cốn sủi sẽ có mì, khoai rán giòn, thịt ba chỉ và trứng luộc. Bạn chỉ cần nêm thêm tiêu, ớt cho đậm vị rồi ăn kèm ít rau bạc hà thơm nồng là cốn sủi sẽ trở thành món ăn gây thương nhớ khi tới Sapa.

Cốn Sủi - Thơm nức mũi du khách

3. THỊT LỢN CẮP NÁCH

Lợn “cắp nách” là một giống lợn riêng của đồng bào vùng cao, việc nuôi chúng cũng khá đơn giản. Thông thường sau khi lợn con được sinh ra, chúng sẽ được thả rông ngoài vườn, không có chuồng trại. Do sớm phải thích nghi với môi trường sống và được nuôi theo phương pháp hoàn toàn tự nhiên nên thịt lợn “cắp nách” thường nhiều nạc, ít mỡ, thơm chứ không hôi như những giống lợn được nuôi bằng cám tăng trọng, chúng chạy nhảy nhiều nên thịt cũng rất săn chắc.

Thịt lợn cắp nách - Ngon giòn nức lòng

Mỗi con lợn “cắp nách” thường sẽ được nuôi thả trong khoảng một năm, nếu điều kiện sống tốt thì lợn nhanh lớn, nhưng cũng chỉ được trên dưới 20kg, còn không thì chỉ được khoảng 10kg. Hiện nay, những phiên chợ vùng cao như: Bắc Hà, Mường Hum, Sín Chéng,… có rất nhiều lợn “cắp nách” được bà con mang ra bán. Du khách nếu có cơ hội đến các phiên chợ vùng cao Lào Cai, có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những người dân địa phương bày bán lợn “cắp nách”.

4. CÁ HỒI

Với khí hậu ôn đới và nhiệt độ nước thấp, người dân Sa Pa đã thành công trong việc nuôi cá hồi vân. Cá hồi Sa Pa không quá béo nhưng chắc thịt, có màu hồng cam bắt mắt. Các món ngon từ cá hồi Sa Pa thì vô vàn như sashimi chấm nước tương và mù tạt, gỏi cá hồi, cá nướng mọi... Nhưng món ăn làm du khách nhung nhớ nhất phải kể đến lẩu cá hồi. Miếng thịt cá tươi rói nhúng vào nước lẩu nóng hổi chua ngọt, ăn kèm chút rau tươi tây Bắc chắc chắn là món ăn phù hợp nhất cho một buổi tối lạnh giá rồi.

Cá Hồi - Tươi ngon bổ dưỡng

5. THỊT GÁC BẾP

Một trong các món ẩm thực độc đáo tại Sapa được du khách yêu thích, biết đến và lựa chọn khi đi du lịch Sapa là món thịt hun khói, hay còn gọi là thịt gác bếp. Món thịt gác bếp được đồng bào các dân tộc miền núi Sapa chế biến rất độc đáo thơm ngon cùng các loại gia vị, đặc biệt là vị cay của ớt Mường khương, vị ngọt của thịt tươi, vị thơm của hạt dổi... thời gian sấy 5 - 6 ngày tùy theo thời tiết. Khi làm thịt phải tươi còn nóng, sau đó tẩm ướp gia vị và phơi nắng, phơi sương, sau đó sấy bằng bã mía hoặc một số củi rừng, cây thảo quả... Thịt gác bếp có thể chế biến từ thịt trâu, thịt ngựa, thịt lợn đều được. Nhưng món thịt gác bếp ở Sapa chủ yếu được làm từ Thịt trâu.

Thịt Trâu gác bếp - Đặc sản Tây Bắc

6. XÔI BẢY MÀU

Xôi bảy màu là một món ăn ngon gồm 7 màu màu đỏ tươi, màu đỏ thẫm, nâu, màu xanh cửu long, màu xanh chuối, xanh vàng và vàng như một chiếc cầu vồng đủ sắc trong nền ẩm thực phong phú của Sapa. Xôi bảy màu được người dân Sapa vô cùng coi trọng bởi ngoài sự ngon miệng và đẹp mắt thì đằng sau 7 màu xôi lại là một ý nghĩa tâm linh cao cả.

Xôi bảy màu - Như cầu vồng sau mưa

Người dân Nùng Dính thường ăn xôi 7 màu vào dịp Tết vì cho rằng sẽ mang lại may mắn trong năm tới. Và ngày 1/7 âm lịch hàng năm món xôi lại được nấu với ý nghĩa tưởng nhớ những tháng ngày bi hùng của lịch sử Nùng Dín. Du khách có thể mua xôi 7 màu ở chợ phiên và những khi lễ tết.

Nguồn gốc xôi 7 màu được người dân kể lại, xưa kia có một số thế lực thù địch đến xâm chiếm vùng đất của người Nùng Dín do đó họ đã cùng nhau đứng lên đấu tranh đánh đuổi giặc ngoại xâm. Cuộc chiến gay cấn đó diễn ra từ tháng 1 đến tháng 7 năm đó và rất nhiều anh em Nùng Dín đã anh dũng hi sinh.

7. CƠM LAM

Cơm lam là món ăn đặc trưng, không thể thiếu của miền Tây Bắc. Người dân địa phương thường ăn cơm lam cùng thịt xiên nướng hoặc muối vừng. Miếng cơm dẻo thơm cùng que thịt xiên nướng đậm vị, thêm vị mặn bùi mộc mạc của muối vừng chắc chắn sẽ xua tan cơn đói giữa đêm của bạn ngay lập tức.

Lên Tây Bắc mà không thử món Cơm Lam sẽ khiến bạn hối tiếc đó

Trong mỗi chuyến du lịch ở Sapa, ngoài việc khám phá các danh lam thắng cảnh, tìm hiểu nền văn hóa của các dân tộc thiểu số, thì du khách nên tự mình nếm thử hương vị của những món đặc sản địa phương. Chắc chắn đây sẽ là một lựa chọn thú vị và rất đáng để trải nghiệm. Với gợi ý những món ngon Sapa này, hi vọng bạn đã lên được danh sách những món ăn không thể bỏ lỡ khi tới Sapa. Đừng quên thường xuyên cập nhật trên Vietstreet Travel để tìm được những gợi ý về du lịch cực hay ho nhé.

Chi tiết tham khảo thêm tại:

Điện thoai: 0243.232.1866/0243.232.1876

Hotline: 0974.223.363